Заполните резюме ➤

Резюме Шеф-повар на Севере вахтой


Заполните резюме ➤

Ищу работу шеф-поваром или заведующий в арктике или на севере вахтой.

Шеф-повар
Туризм, гостиницы, рестораны

Заполните резюме ➤

Шеф-повар
Управление ресторанами, Барами

Заполните резюме ➤

Занятость: полная занятость

График работы: полный день
Опыт работы 9 лет 4 месяца
Май 2019 — по настоящее время
4 месяца
Restaurant-bar »Stop time»,Домашняя кухня »Домашний уют»,Столовые в »Leroymerlin»

Тюмень
Бренд-шеф
Составление меню
Работа с дизайнерами и фотографами по меню
Обучение на тренингах с официантами и поварами.
Снижение Себестоимости и поиск новых поставщиков.
Разработка сезонного меню и базнес ланч
Контроль производства по показателям KPI
Курирование 4 обьектов
Закуп оборудования и посуды для новых заведений.
рациональное распределение работы штата каждого предприятия.
Мастер классы по молекулярной кухни.
Составление заявок.
Контроль работы по ХАССП,
Учет и ревизия продуктов
Координация поваров
Контроль ротации,
Контроль FOT кухни
Рассчет Рационального Вывода сотрудников на работу в смену
Обучение и набор поваров
Проведение Тренингов и мастер классов
Работа со списанием
Работа с IIKO,Storehouse,keeper,S-market,S-Finanse
Ведение финансовой отчетности по кухни
Март 2018 — Июнь 2019
1 год 4 месяца
Ресторан »своя компания»

Тюменская область
Шеф-повар
Организация работы и руководство штатом поваров численностью в 20-25 человек в смену
Составление заявок.
Контроль работы по ХАССП,
Учет и ревизия продуктов
Координация поваров
Контроль ротации,
Контроль ротации,
Контроль FOT кухни
Рассчет Рационального Вывода сотрудников на работу в смену
Обучение и набор поваров
Проведение Тренингов и мастер классов
Работа со списанием
Работа с IIKO,Storehouse,keeper,S-market,S-Finanse
Контроль FOT кухни
Рассчет Рационального Вывода сотрудников на работу в смену
Обучение и набор поваров
Проведение Тренингов и мастер классов
Работа со списанием
Работа с IIKO,Storehouse,keeper,S-market,S-Finanse
Ведение финансовой отчетности по кухни
Июль 2017 — Март 2018
9 месяцев
Кафе-бар»Coffe hall»
Шеф-повар
Разработка меню основного,сезонного,бизнес-ланча
Составление заявок.
Контроль работы по ХАССП,
Учет и ревизия продуктов
Координация поваров
Контроль ротации,
Контроль FOT кухни
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Учет и калькуляция продуктов, инвентаризации
Работа напрямую с учредителями,руководителями и поставщиками
Ежедневное составления отчетности по производительности всех подчиненных структур
Рассчет Рационального Вывода сотрудников на работу в смену
Обучение и набор поваров
Проведение Тренингов и мастер классов
Работа со списанием
Работа с IIKO,Storehouse,keeper,S-market,S-Finanse
Ведение финансовой отчетности по кухни
Февраль 2017 — Июль 2017
6 месяцев
Гранд Отель Поляна

Заполните резюме ➤

grandhotelpolyana.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Гостиница

Шеф-повар
Организация банкетов до 1000 человек.
ежедневные подачи завтрака,обеда,ужина на 660 человек.
Руководство и управление сменой поваров в 25 человек
Работа напрямую с поставщиками.
Выездное обслуживание на 1000 человек и прием гостей Международного класса.
Контроль и приготовление блюд,отдача,контроль соблюдения правильности приготовления,,составление заявок,ответсвенный за банкеты,свод ревизии
, % списания и прихода продуктов на предприятие.
полный
Ноябрь 2016 — Май 2017
7 месяцев
Ресторан »Груша»
Су-шеф,шеф-повар
Приготовление блюд всех станций,работа на хоспере,работа с молекулярной кухней,составление заявок,отдача и работа на раздаче с готовыми блюдами
Октябрь 2016 — Февраль 2017
5 месяцев
Отель »Rosa springs *****»
Шеф-повар
Приготовление блюд Ala Carte,Room Servise ,шведского стола и отдача банкетов.
Организация банкетов до 1000 человек.
ежедневные подачи завтрака,обеда,ужина на 660 человек.
Руководство и управление сменой поваров в 25 человек
Работа напрямую с поставщиками.
Выездное обслуживание на 1000 человек и прием гостей Международного класса.
Контроль и приготовление блюд,отдача,контроль соблюдения правильности приготовления,,составление заявок,ответсвенный за банкеты,свод ревизии
, % списания и прихода продуктов на предприятие.
полный
Июнь 2016 — Сентябрь 2016
4 месяца
Ресторан»Небо»
Су-шеф
Контроль и приготовление блюд,отдача,контроль соблюдения правильности приготовления и отдачи блюд,составление заявок,ответсвенный за банкеты,свод ревизии
, % списания и прихода продуктов на предприятие.Уход по причине переезда в Сочи
Октябрь 2014 — Июнь 2016
1 год 9 месяцев
Бар»Il Sushka»
шеф-повар Европейской кухни
Составление заявок,отдача блюд,контроль при приготовление,проработка нового меню,контроль работы кухни,Списание ,учет ревизии,учет продуктов,проверка при приёме товара,стажировка новых сострудников,проведение тренингов для персонала
Апрель 2014 — Октябрь 2014
7 месяцев
Ресторан»Небо»
Су-шеф
Контроль и приготовление блюд,отдача,контроль соблюдения правильности приготовления и отдачи блюд,составление заявок,свод ревизии
, % списания и прихода продуктов на предприятие
Ноябрь 2013 — Март 2014
5 месяцев
кафе-бар »coffe hall»
повар,су-шеф
Выполнение поручений шеф-повара и контроль работы кухни,составление заявок и проработка продукции ежедневно
Декабрь 2012 — Октябрь 2013
11 месяцев
Ресторан »Империя»
Су-шеф
Су-шеф средиземноморской кухни,проработка и контроль приготовление ,обучение поваров
Апрель 2012 — Декабрь 2012
9 месяцев
Бар »Le Gren»
Шеф-повар грузинской кухни
Разработка блюд,составление и проработка с внедрением в новое меню новых позиций ,составление заявок ,прием,проведение банкетом и мастер классов
Июнь 2011 — Март 2012
10 месяцев
Ресторан-бар »Ведро Гвоздей
Повар Универсал
Приготовление блюд согласно ТТк
Сентябрь 2010 — Май 2011
9 месяцев
Бар» Штаб-Квартира»
Повар Универсал
Приготовление блюд согласно ттк
Май 2010 — Сентябрь 2010
5 месяцев
Grand-gotel «Emerald»
Повар
Приготовление блюд в ресторане согласно ттк и правилам реализации

Контакты — hh.ru/resume/4f0f042aff061c434c0039ed1f516539427638

Заполните резюме ➤

To apply for this job please visit hh.ru.

Рекомендуемые вакансии: